Готовое блюдо - рис с жареным паниром и обжаренными овощами

Готовое блюдо — рис с жареным паниром и обжаренными овощами

Сегодня хотелось приготовить что-нибудь полегче и попроще. Кроме того, у меня постоянно получается готовить слишком много, так, что хватает на целый день, и еще немного остается. Но и в этот раз количество еды получилось немаленьким, и заглянув в холодильник, я осознал, что требуется что-то делать со всеми этими овощами и свежим, вчера приготовленным сыром — паниром.

Среди особенностей этого приготовления — были одновременно использованы три посудины — кастрюля, где  варился рис

Итак, я купил несколько пучков шпината в магазине. Я не буду поддавать его термальной обработке, лишь порежу в отдельный салат.

Свежий шпинат в упаковке.

Свежий шпинат в упаковке.

Свежий творог и сметану мама привезла из села. Вот так я оформил это под сахаром. Сладкие блюда использую редко, чай с сахаром и соки практически не употребляю, поэтому решил немного разнообразить вкус, чтобы была в наличие более полная их (вкусов) гамма.

Свежий творог и сметанка из села.

Свежий творог и сметанка из села.

Остатки гхи, которое я когда-то купил в Mother Farm. Привет Вибхути Шакти. Гхи — это лучшее масло, которое существует для приготовления еды. Так я постепенно пробую разные виды масел. Уже есть отдельно топленое, отдельно именно гхи, отдельно сливочное, подсолнечное рафинированное и нерафинированное, кунжутное и оливковое.

Готовлю я на газу, что в целом далеко не самое лучшее в иерархии качества топлива. Хуже всего по ведическим законам — электричество, чуть лучше — огонь на газу. Еще более прогрессивный способ — на дровах, а идеально — на коровьем навозе. В Индии мы видели, как люди высушивают коровьи лепешки на своих крышах. Корова в Индии — самое священное животное. Что ж, у меня есть еще поле для экспериментов. Но не будем ни об экспериментах, ни об экскрементах, мы сейчас начинаем готовить прекрасное блюдо.

Гхи (или ги) от Mother Farm

Гхи (или ги) от Mother Farm

Панир в этот раз получился на загляденье. Или молоко было хорошим, или, скорее всего, моя мать более дотошно придерживалась инструкций по отцеживанию воды и прессовке в марле. Надо будет осветить этот процесс в отдельном посте.

Свежий панир разрезаем дольками, потом на кубики.

Свежий панир разрезаем дольками, потом на кубики.

В качестве еще одной специи я поджарил в топленом масле гхи немного светло-коричневой горчицы. Ждем, пока она не начнет выстреливать. Надо будет обязательно заснять это на видео.

Горчица в топленом масле жарится.

Горчица в топленом масле жарится.

 

Панир жарится очень быстро, тут нужно не отходить от кассы, то есть от плиты, потому что как только он начинает покрываться коричневой корочкой — можно забрасывать его к овощам или отставить в сторонку до конечной стадии.

Панир обжариваем на маленькой сковородке.

Панир обжариваем на маленькой сковородке.

Я использовал сегодня картошку с репчатым луком. В качестве приправы я использовал магазинный набор под странным названием «Сванская соль», не «свинская соль». Она хорошо зарекомендовала себя в прошлых приготовлениях.

Овощи готовим в подсолнечном масле на большой сковородке.

Овощи готовим в подсолнечном масле на большой сковородке.

Шпинат, по словам того же Тима Ферриса, одного из моих любимых авторов, — одно из самых полезных растений, произрастающих на нашей Земле, и вот он перед нами нарезан на тарелочке. В следующий раз буду лучше промывать каждый листик, потому что несколько раз что-то хрустнуло на зубах. Вкус необычный, но к нему можно  привыкнуть.

Подготовленный к приему свежий шпинат на тарелке.

Подготовленный к приему свежий шпинат на тарелке.

В отдельной кастрюле — кипяток. Мы сначала забрасываем туда поджаренные овощи, потом забрасываем рис, не забываем все это слегка подсолить.

Добавляем к картошке уже обжаренный панир.

Добавляем к картошке уже обжаренный панир.

Все это выкладываем на балконе на столик. У меня еще оказался арбуз, который нужно было приговорить, вот и выложил его в отдельную миску.

Мой завтрак. Слишком много блюд.

Мой завтрак. Слишком много блюд.

А так вот выглядит готовое, аппетитное, очень вкусное сегодняшнее блюдо.

Готовое блюдо - рис с жареным паниром и обжаренными овощами

Готовое блюдо — рис с жареным паниром и обжаренными овощами

А это вот вид из окна. Свежий лесной воздух. Запах утро. Покой. Даже собаки не гавкают.

Так выглядит вид с моего балкона.

Так выглядит вид с моего балкона.

Приятного аппетита, мой дорогой читатель! Желаю тебе хорошего пищеварения и наслаждения рецепторов твоего языка!